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Gli intolleranti al fruttosio sanno bene che si devono guardare dagli zuccheri saccarosio, fruttosio e sorbitolo. Purtroppo però questi non sono gli unici inquanto esistono molte sostanze che una volta introdotte nell'organismo vengono metabolizzate e trasformate in fruttosio. Ecco un elenco completo degli zuccheri a cui si deve stare attenti: | Fruttosio | Monosaccaride Metabolizzato dalla Aldolasi-B
| | Saccarosio | Disaccaride composto da glucosio e fruttosio
| Sorbitolo
| Alcol esavalente estratto principalmente dai frutti del sorbo
| Sciroppo di glucosio
| Nonostante il nome può contenere fruttosio se è stato ottenuto dal saccarosio invece che dagli amidi
| Zucchero invertito
| Formato da una soluzione di glucosio e fruttosio ottenuta dalla dissociazione del sacarosio ad operadi acidi e/o enzimi
| Isoglucosio
| Miscela liquida di glucosio e fruttosio derivante dall'amido contenuto nel mais, frumento e patate
| Mannitolo o mannite
| Alcol contenuto in alcuni vegetali che deriva per riduzione enzimatica dal D-Mannosio
| Mannosio
| Monosaccaride presente in forma libera o combinata nella frutta. Nel fegato viene trasformato in fruttosio. Attenzione anche all'Acido Mannuronico
| Maltitolo
| Poliolio derivato dalla fermentazione del glucosio
| Xilitolo
| Prodotto dallo Xilosio nel quale esiste del sorbitolo
| Eritritolo
| In Europa si usa solo nell'industria farmaceutica. Nell'uomo viene assorbito solo per il 10% quindi può essere considerato non molto pericoloso
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Ultimo aggiornamento ( 20 Set, 2006 at 09:44 )
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