INGREDIENTI

3 pugni di pane grattugiato

3 pugni di Parmigiano

3 Uova fresche

un pizzico di sale

Procedimento:
Impastare gli ingredienti a mano fino ad avere un impasto omogeneo. Preparare un buon brodo di carne con gallina, doppione di manzo, volendo nervetti di vitello e ossa…
Portare a bollore il brodo e schiacciare nello schiaccia patate piccole quantità d’impasto di passatelli.