In queste pagine trovano posto solo alcune delle ricette che nonna Dina ha studiato e modificato dalle originali per adattarle alle esigenze alimentari dei propri nipoti. Vi troverete ricette antiche e nuove alle quali ognuno potrà, se lo desidera, apportare modifiche che le avvicinino ai propri gusti. Il glucosio in polvere, che sostituisce lo zucchero comunemente usato nella preparazione dei dolci e di alcuni rustici, pone come principale difficoltà la modifica dei tempi di cottura e delle temperature. Esso, infatti, caramella facilmente, bruciando e conferendo ai dolci una colorazione scura e una consistenza un po’ più dura del previsto. Pertanto è importante seguire le indicazioni fornite nelle ricette, controllando sempre la cottura in itinere. Buona lettura dunque, ma, soprattutto, buon appetito!