Crema pasticcera

4 tuorli

2 cucchiai colmi di farina

6 cucchiai di glucosio in polvere

½ l. di latte

Mescolare i tuorli con il glucosio, aggiungere la farina e da ultimo il latte freddo. Cuocere a bagnomaria a fuoco lento, rimestando senza far bollire fino a quando la crema non si rassoda.

Crema al cioccolato

¼ di latte

3 tuorli

4 cucchiai di glucosio in polvere

2 cucchiai colmi di farina

1 cucchiaio di cacao amaro senza aromi (Van Houten)

Mescolare il cacao con il glucosio, unire poco alla volta i tuorli, la farina e il latte freddo. Cuocere a bagnomaria rimestando senza far bollire fino a quando la crema si rassoda.

Crema al cioccolato 2

3 cucchiai cacao amaro

2 cucchiai di farina

3 cucchiai di glucosio

latte q.b.

Mescolare tutti gli ingredienti in un tegame e poi porlo su fuoco moderato continuando a girare finché la crema non si rassoda.