Cuculicchi (casatielli dolci calabresi)

400 g. di farina

100 g. di glucosio

2 uova + 1 tuorlo

4 uova sode

50 dl di latte

75 g. di burro

1 lievito in polvere (Bertolini o Pan degli Angeli)

Disporre la farina a fontana, unire il glucosio, 2 uova intere, il burro morbido. Amalgamare un po’ ed unire il lievito sciolto nel latte. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e tagliarlo a pezzettoni. Fare dei cilindri di media grandezza e lunghi due dita. Formare delle ciambelline o incrociarli a treccina. Al centro mettere l’uovo sodo, spennellare con il tuorlo e cuocere in forno a 140° per 35’ca.