INGREDIENTI

400 di farina “00”

10 gr di destrosio

187 gr di burro

15 gr di lievito di birra

4 uova

4 tuorli

15 gr di sale marino

Procedimento:
Impastare gli ingredienti aggiungendo il burro alla fine. Coprite con la pellicola e fate lievitare a circa 28/30° C. Poi potete dare più forme a questo pane: la prima è farlo in cassetta (sezione 10x 10)lunghe 35 cm (con questo impasto ne vengono uno stampo e mezzo). Oppure possiamo conservare i barattolini di ferro dei fagioli li priviamo della carta esterna li laviamo asciughiamo accuratamente per poi imburrarli e infarinarli. Mettere dentro l’impasto (circa fino a poco meno della metà del contenitore. L’impasto calcolate che tra lievitazione e cottura triplicherà).
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.