INGREDIENTI
500 gr di farina 00
65 gr di strutto
un pizzico di sale
200gr circa di acqua calda
Procedimento:
Impastare tutto assieme. L’impasto deve risultare omogeneo non duro e ne morbido. Fare delle palline di 120 gr ca da uno e lasciar riposare coperte con la pellicola. Stendere di forma rotonda con il matterello e cuocere sull’apposita teglia di ferro oppure su una classica padella anti aderente il segreto di questa ricetta per far si che la piadina non si secchi è di girarla u massimo di tre volte.
Questa piadina è ideale a tavola come pane oppure al pomeriggio con prosciutto cotto o crudo e pecorino come spuntino o merenda.